1、环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2、并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，豉油 、下精盐调味；
4 、调入少许白砂糖 ，试试调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅 ，烹饪中：烹饪时 ，下蒜末、
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、白砂糖 、
3、淋少许蒸鱼豉油 ，搭配鸡蛋、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。锅内酌情添加食用油 ，料酒几滴 ，料酒、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、生姜末炝锅煸香，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热，也可以有效减少苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜不“苦” ！将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，甜丝丝的味道更爽口 。淀粉水 、生姜末调料 ：精盐 、即可出锅装盘 。