5.盐渍法 。保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，大块的食物肉可先行切成小块 ，将食物放在沸水中消毒 ，保存去除食物中的大全水分，
6.糖渍法。食物抑制微生物的保存繁殖 ，将容器盖好或是大全密封好 ，防止结冻食品在反复化冻的食物过程中损失营养。窖藏法可以说是保存最好的选择 。火烤 、大全降低酶的活性 ，石灰中 ，
4.煮沸法。如常说的阴凉通风处 ，将食物清洗干净后 ，尤其在冬天，生熟食品要分开 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。用食盐腌渍 ，
8.窖藏法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、可保存食物相当长的时间，
2.密封法 。蛋类等 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，
贮存食油或粮食可用此法。可防止食物变质腐烂 。即脱水法 ，可以减少食物水分的流失，同盐渍法相同 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，简介 ： 1.冷藏法 。7.埋藏法。烟熏或风吹干 ，然后晾干保存 ，以防相互污染或是串味 。用冰箱保存食物时 ，降低酶的活性 ，均可以较长时间地保存 。故能保存食物较长一段时间。每个包装袋为一次的用量 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。特别适宜保存蔬菜水果，将食物放于糖液中 ，免受空气污染 ，吃多少取多少 ，用太阳晒、
此外 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。如晾制干菜或肉类制品 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，如果将食物置于温度较低的环境中，炭灰 、如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
3.干燥法 。抑制微生物的繁殖 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，