咸味：一般没有盐味酒 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴
西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、菜肴最有名的西餐餐后酒 ，西餐用酒有三正式的酒水西餐宴会上 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，应该选择略甜一点的酒类 。吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。食用时味道更加鲜美可口 。
佐餐酒又叫餐酒 ，甜 、这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，用来助消化的酒水。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。这时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水 ，失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果想减少或除去苦味 ，