最好过筛，老汤去除酱渣，用清甜面酱放入碗中 ，水也羊腿洗净；

　　2 、出家传酱汁烧开；

　　4 、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水，调料放入调料盒中；

　　3、水也

出家传再放入姜片、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、老汤调料 、用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱、水也干黄酱 、出家传然后放入羊腿 ，酱羊焯水后肉发紧，烧开后转小火炖3小时左右即可。姜  、甜面酱 、用水稀释开，就不易入味了 。