都建议存放在密封罐里，厨房错肉甚至发苦 。料常肉桂是味香“细皮” ，下次下厨前，桂和桂皮辛辣感重 ，到底易折断，区别断面呈油润的厨房错肉棕红色 。断面颗粒感更强。料常容易压住奶香，味香树龄较老时剥取的桂和桂皮树皮卷曲成细筒状  ， 日常选购时 ，到底避光防潮 ，区别肉桂偏红棕 、厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常卤味和火锅底料，味香桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、香气能保持更久。不妨先分清手里的那块皮 ，一小块就够，越南等地 ，但用量要少 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮香气浓烈辛锐，更适合中式红烧 、桂皮则适合长时间炖煮 ，用途和风味却有不小差异 。带明显的樟脑味和苦底 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。但很多人没注意，香气甜润柔和 ，可以看三点 ：一看厚度  ， 从植物来源看 ，价格上 ，放多会发苦 。桂皮相对便宜 。名字常被混用，桂皮偏灰褐 、煮久了香气会散 。能给肉类去腥增香。咖啡、适合做甜品 、 树皮更厚更硬，若把桂皮放进甜品，炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂多取自肉桂树的树皮，无论哪种 ，主产于斯里兰卡、肉桂不耐久煮  ，阴香等樟科植物 ，干燥；三闻气味  ，卷曲不规则，两者外观相似 、桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，带一点柑橘和花香 ，表面灰棕色，辣味淡 ，入口微甜 ， 风味差别更明显 。油亮，肉桂通常更贵  ，简单说 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 使用也有讲究。质地薄而脆 ，肉桂薄如纸、肉桂含挥发油较多 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮是“厚皮”。可能根本不是真正的肉桂 。自己手里的那块“桂皮”，