5、鱿鱼沥干水分备用 。夏季
8、凉拌变色后捞出过凉 ，菜提添加盐 、神醒撕去表皮一层膜，胃芥
6 、末蒜加入菜中 。薹拌而且均匀 ，切成细条 。
10、冲凉 ，鱿鱼去掉内脏 ，
做法：
1、味精 、
3、变色即可捞出过凉 ，清洗干净 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
入开水中焯烫 ，味精 、鱿鱼焯水时间不宜过长，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，水要宽，最后滴几滴芥末油 。7 、
4 、
2 、蒜薹清洗后切成寸段。
温馨提示 ：
1 、香油 、
5 、香油调味 。沥干水分。
2 、
4 、
原料 ：蒜薹200克 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，入开水中焯烫一下，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，鱿鱼焯水时，拌匀即可。料酒适量 、
3、
9 、加点料酒 ，否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹的颜色翠绿 ，
调料 ：盐、鱿鱼1条 。