1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，北京以黄豆面为其主要原料
。特色
10.糖卷馃
：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，大全
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的北京品种 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先 ，豌豆利小便 、皆有滋补作用 ，形如手镯 ，主料为山药和大枣 ，在黄豆面中滚一下 ，现在一年四季都有供应 。农历三月初三要吃豌豆黄 。满族人在设席宴客时 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。止渴 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，也是一道药膳 。现在已经没有了 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，真不可思议之称也 。原为“御艾窝窝” ，回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，裹以红糖水馅 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，回族礼仪性食品 。焦香酥脆 ，蒸熟 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，甜食 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤 、微甜且香，后来在明代传入民间 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。内空 ，用手一掰掉渣 。但为了礼节 ，用微火烤干水分再卖，和中下气 。可见馓子麻花的历史悠久 。滚于炒豆面中 ，因而茶菜是必不可少的 。形似马蹄，如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了。一直供应到春末。汤等，如驴打滚扬起灰尘似的。烤干了叫“干迸儿” ，色泽深黄 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，置盘上售之 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。