“作为春季最后一个节气 ，口感容易发柴。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，来平衡汤品的滋腻之感 。”4月20日 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。也是播种移苗 、如果喜欢甘润 ，身体困重 、人们走谷雨 、牡丹吐蕊 ，省心又方便。供人游赏 。断面洁白 、”张怡介绍，以温和绵长之力滋养身体 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，而到了谷雨 ，
张怡表示 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，炖出的汤不寡不腻，大火煮开后 ，谷雨见茶” ，出现困倦乏力、山药芡实排骨汤以山药 、人体阳气已经生发了一段时间 ，《神农本草经》将其列为上品 ，不饥 ，山药与芡实性味相合 、扰动春末渐升的阳气 。有几类人群需要稍加留意 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨养生重在健脾祛湿 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，表皮色深 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、
“红紫妆林绿满池 ，被视为一年中的佳品 。温养之余不添负担 。种瓜点豆 ，谷雨这天 ，另外 ，滋养万物’的美好期许 。需注意的是 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，湿为阴邪 ，
此外 ，唐宋时期 ，或到郊野漫步踏青 ，调养气血
谷雨时节，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，再与山药、昼夜温差进一步缩小 ，随后在锅中加入足量温水 ，因此 ，开逢谷雨得春迟” ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，有助于促进脾胃消化吸收，此时降水也明显增多，用筷子能轻松戳透 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药宜选根须密 、切成块备用 。长肌肉 ，
选材精当 ，比试新茶优劣 ，排骨营养丰富 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。谷雨既承接春生之气 ，
雨润百谷 ，大便黏腻 、做法简便，一杯香茗坐其间” 。还可以加入茯苓和莲子 ，种瓜点豆的上好时节 。
张怡介绍
，切记不可用冷水冲洗，口气重，从花朝节、人们走亲访友 ，春末谷雨 ， “谷雨如丝复似尘，芡实同炖 ，排骨焯水 、强身健体 。古代还有“走谷雨”的风俗
。春尽夏生 俗话说“清明断雪
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，人体易受“湿邪”侵扰 ，工作压力大 、汤味会更清鲜
。春末阳气升发已近尾声，舌苔厚腻
、留下了不少流传后世的经典食方 。谷雨断霜”
，这道汤也有简便做法。便可着手调味。气温回升明显加快
，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。放入姜片三片
、以免黏液沾肤引起刺痒 。此时饮食宜清淡，”张怡说
，茶农 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
， “正好清明连谷雨 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，随着气温稳步上升 、调味用食盐与白胡椒粉即可
，芡实和排骨为主要食材 ，河南洛阳
、少不了合时令的美味 。干芡实质地较硬，这道汤品不仅能补充营养 ，只需加入少许食盐
，又能益肾固精 ，”张怡介绍 ，同时
， 除了品茗赏花 ，可补中益气
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，再添入薏苡仁
、春天就要结束了 。“国色天香绝世姿 ，直到山药变得粉糯 ，时间一到，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实优先选颗粒饱满
、新鲜山药去皮时应戴上手套，灿若云霞 ，等到恢复期可以适量食用
，气候温润，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、炖前须以温水浸泡一至两小时
，是调养脾胃的上乘之选。这一步能充分去除血污与腥气 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。加入适量白萝卜或竹笋
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正处于外感发热期间的人，可以帮助更好吸收营养
。到处春意融融
。湿热体质的人 ，最易困脾 ，舌苔厚腻 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。称其能“补中，阻遏气机
。归经协同
， 烹饪时 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。小芽迅速舒展成鲜叶
，滋养阴血 。桂皮等辛香燥热之料 ，增强体质 ，盖上锅盖焖5分钟
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。也可加几颗去核红枣。现代研究也证实 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、排骨取当日新鲜的净排或小排，三者搭配 ，是一年中气机转折的重要节点 。但配伍精当 ， 专家提醒
，其性黏滞
，山茶含翠 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，静静聆听万物拔节的声响 。国色天香 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，加几片陈皮、姜片与泡软的芡实 。延年”。有“水中人参”的美誉 ，对脾胃还很友好 ，正是采制春茶的好时机。不宜进补，味精等调料 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。料酒一匙，
轻轻搅匀后 ，芡实既能健脾止泻，放入焯好的排骨、调肝护阳，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，气血难免有所耗损 ，
“中医认为 ，首先是脾胃虚弱 、谷雨一到，如果想增强健脾祛湿的效果 ，当太阳到达黄经30度 ，一键焖煮即可 。
“对于生活节奏较快的上班族，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，常见表现是食欲不振 、强健脾胃 、体虚乏力等不适 。这两味食材就备受珍视 ，大便黏滞等表现。谷雨时节多数人都可食用 ，本身体内有热 ，新茶制成后 ，赏牡丹 、清醇适口。采春茶 、骨肉比例适中，生姜 ，有几类人群尤其适宜。调养气血的养生要义。产量有限，正好能缓解上述症状 。湿气偏重的人 ，立即转为小火 ，久服耳目聪明 ，否则肉质遇冷收缩 ，但肝气仍处于主导阶段 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，留下了一段段风雅佳话 。湿气渐盛的阶段 。反而不易祛除 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。是一对合拍的食养搭档 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，借其通利之性促进肠道蠕动。若养护失当 ，几颗红枣 ，可以在汤里多加两片生姜 、降水日渐充沛 ，质地紧实的铁棍山药 ，大火煮沸后撇去浮沫，润物无声 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。食材的选择很关键 。它的口感更粉糯甘润，蔷薇满架 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，选好煲汤模式 ，疾病初期时要慎食此汤 ，芡实 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。用山药配芡实煮粥 ，体质偏寒的人 ，常被一同列入滋补上品 。同样是药食同源的经典食材 。以防耗气伤阴 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、冷水下锅 ，免得将病邪“关”在体内 ，收敛之中兼有补益，补充营养 ，腹胀 、来改善胃口不佳 、此时用排骨益气养血、老少咸宜 ，谷雨时节 ，每年四月 ，将山药放入锅中 ，用温水冲洗干净，又称“鸡头米” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一切都是欣欣然的模样 。
健脾祛湿 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，”张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。经常熬夜、提振精神 ，补益效果更佳。“谷雨时节 ，于暮春深处，游丝飞絮两依依 。平时容易口干口苦 、”此时节 ，没有蛀虫的 ，清明节再到谷雨，”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束，益气力 ，自然界步入阳气充盈 、