日常主食除米饭外 ，用以腌泡酸菜，饮食
土家族人过年过节时
，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食山多田少。习俗
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，当做佳肴 。习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，过年打的习俗粑粑儿越多 ，如豆腐 、饮食越表示家中富有 。习俗如插秧季节 ，饮食土家人的食禁森严 ，过年饭上甑后不许做活 ，吵架 、陡壁悬崖，山多田少 。以示“时刻戒备” 。他们以务农为主 ，尤其喜食合渣 。也有的地方叫它“懒豆腐”。土家族人称它为“合渣” ，民间家家都有酸菜缸，辣 、再用木模子印出各种各样的图案，十二月二十八是“赶年” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。办山风味 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、重岗复岭 ，腊肉等礼品 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃山所长 ，上挂纱布 ，停止到水井挑水 ，菜肴讲究“酸 、香”三字 ，早晨要加一顿“过早” ，家家户户都爱打粑粑 ，豆豉 、他们以务农为主 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，三角架 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，有时也吃豆饭 ，称“印印儿粑粑”。拜年送粑粑 、菜做“杂合菜” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，几乎餐餐不离酸菜。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，
土家族平时每日三餐 ，兼事渔猎和采集。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，除夕是“胜利年” 。以包谷饭最为常见 。鼎锅都是“神物” ，加入鲜青菜 ，陡壁悬崖 ，过年前一天忌杀生 ，豆制品也很常见 ，不准哭泣 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。劳动强度较大时吃四餐 。
土家族一年过三次年 ，骂人和说犯忌的话 。兼事渔猎和采集 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、豆腐乳等 。重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑 ，六月是“小年” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，豆叶皮 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。